炖肉料可以根据个人口味和喜好进行调配，以下是一些常见的炖肉料：
1. 葱姜蒜：可以提鲜增味，去腥去膻。
2. 料酒：可以去腥增香，提鲜。
3. 酱油：可以增加颜色，提鲜，增加口感。
4. 糖：可以增加甜度，平衡口味，提鲜。
5. 盐：调味必不可少的调料。
6. 八角：可以增加香气，提味。
7. 草果：可以增加香气，提味。
8. 桂皮：可以增加香气，提味。
9. 干辣椒：可以增加辣味，提味。
10. 香叶：可以增加香气，提味。
11. 黄酒：可以增加香气，提味。
12. 桂花：可以增加香气，提味。
13. 花椒：可以增加香气，提味。
14. 豆瓣酱：可以增加麻辣味。
15. 姜片：可以去腥增香，提鲜。
这些是一些常用的炖肉料，可以根据自己的口味和喜好进行搭配，调出不同的风味。
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